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餐飲業采購進入電子化時代

中國餐飲業一年1.8萬億元營業額中，約有30%用于采購。北京餐飲業去年營業額約爲500億元，以此推算，北京一年的餐飲采購金額應該在200億元左右。對于如此巨大的餐飲采購市場，傳統的人情化、小範圍采購模式，已經很難滿足餐飲企業對質量好、價格廉的基本追求。中國烹饪協會副秘書長邊疆認爲，餐飲采購的電子化時代已經來臨。“由中國烹饪協會從日本引進、依托先進的雲計算方式和互聯網技術的‘全國餐飲業電

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聯合國教科文組織在世博會爲成都“美食之都”

5月21日，是國際文化多樣日。聯合國教科文組織總幹事伊琳娜博科娃一行來到上海世博會成都美食展館，爲成都加入聯合國教科文組織創意城市網絡"美食之都"授牌，并品嘗四川美食，觀賞皮影戲、茶道、酒道以及變臉等文藝演出。随後，博科娃接受了媒體的采訪，并爲成都題詞："我向成都豐富的文化遺産以及加入聯合國教科文組織創意城市網絡，并被授予美食創意之都深表祝賀。我非常喜歡成都的遺産與傳統。變臉表演充滿魔力，皮影戲、

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2016-03

中國料理餐飲加盟業商機再現

到2013年，全國餐飲業零售額将達到3.3萬億元，年營業額10億元以上的品牌餐飲企業集團将達100家。中國料理，集中國飲食文化之大成，是中國菜精華的集合。猶如我們稱呼的日本料理、韓國料理，是對日本、韓國整個飲食文化的統稱。中國料理，是一種有機的統一。我國改革開放30年餐飲業營業額增長200多倍，餐飲消費成爲拉動我國消費需求增長的重要力量。在我國改革開放30年中，餐飲業是起步最早、開拓發展最快，收效

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2016-03

成都 徹夜美食狂歡開始

梅西、C羅、卡卡……還有以維多利亞爲首的太太團的集體亮相，2010年的南非世界杯，一個黑白相間的足球，把俊美、狂野、時尚、奢侈、性感、香豔等所有讓人瘋狂的元素全部囊括。那麽多的巨星雲集，看球當然要有夠“星”級的地方匹配。昨日，記者從市内各大酒店了解到，今年世界杯，很多“星”店都準備了數不勝數的世界杯“豐盛大餐”：啤酒随便敞喝，狂歡從下午6點一直拉到淩晨，除了本土的國際的

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2016-03

養胃美食精彩推薦

■木瓜鲩魚尾湯用料：番木瓜1個，鲩魚尾100克。制法：木瓜削皮切塊，鲩魚尾入油镬煎片刻，加木瓜及生姜片少許，放适量水，共煮1小時左右。功用：滋養、消食。對食積不化、胸腹脹滿有輔助療效。食物功效：番木瓜的木瓜蛋白酶，有助于食物的消化吸收，對消化不良、痢疾、胃痛、胃潰瘍、十二指腸潰瘍等均有療效。番木瓜的脂肪酶，可分解脂肪成脂肪酸，有利于對食物中的脂肪消化吸收。木瓜蛋白酶還能夠促進和調節胰液的分泌，對胰

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2016-03

牦牛肉行業發展趨勢

從近幾年，牦牛肉的銷售來看，一直持上升趨勢，尤其是很多牦牛肉廠家，比如：紅原禦坊齋牦牛肉，不僅注重線下的推廣和宣傳，同時也及時抓住網絡這個有效的途徑，将市場轉到網絡上來，并且取得了不小的效果，讓原本銷售黯淡的牦牛肉，不斷攀升。公衆對于牦牛肉的認識也逐步加深，雖然牦牛肉的銷售逐漸攀升，但是同實際的行業發展來看，仍處于緩慢趨勢，牦牛肉行業發展仍存在諸多問題，這些問題如果得不到解決，将阻礙行業發展：1、

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